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46 MAURITIUS THE ART OF DISCOVERY Zafirah, in her spruce blue uniform, straw hat and rubber boots, brushes the crystallising pans and forms the salt pyramids at the foot of Rempart Moutain. Zafirah, pimpante dans son uniforme bleu, chapeau de paille et bottes de caoutchouc brosse les cristallisoirs et dresse les pyramides de sel sous la montagne du Rempart.