T SUGAR OF LIFE LE SUCRE DE LA VIE This is the extraordinary story of a land lifted from the ocean bed by ancient volcanoes thousands of years ago, covered with an endemic forest. European colonists and the thousands of African and Madagascan slaves who came with them, followed by the “indentured” Indians, domesticated the dense, luxuriant vegetation. For centuries, sugar cane withstood, flourished, progressed. From north to south, by force or freewill, sugar became the island’s gold! After strife and conquest, this astonishingly versatile plant, thanks to the unique skills of the Mauritian sugar-producing engineer-alchemists, produces not only that famous special sugar, but also rum, fertilisers and green electricity. One unique place retraces the epic story of sugar: the old Beau Plan sugar factory in the Northern Plains, not far from the botanical garden of Pamplemousses. The fully renovated factory has been resuscitated as an exceptional museum whose interactive and participative design is at once fun and historically interesting, educational and tasty. Young and old alike can test the tools, repeat the same movements, and witness the various stages of sugar manufacturing – from cutting the cane to crushing it to extract the juice, from clarification to evaporation to crystallise the sugar. Golden crystals or dark brown, pale brown or copper, coated in molasses, almost black, sometimes moist, sometimes crunchy in texture… All the precious types of raw sugars, free from additives, with subtle colours and aromas, and more than 10 high-quality rums, arouse and stimulate the senses during the tasting session at Village Boutik. The journey continues in the magnificent garden of the estate, at the delicious restaurant, Le Fangourin, where you can find standout desserts and dishes prepared with the island’s local products. No doubt about it, this adventure is one to be shared. For an unguided tour of the museum, download the audio-guide app before the visit or on site (WIFI available at the museum reception), available in 7 languages free from GooglePlay or AppStore. What’s more, the heritage site offers excellent temporary educational, scientific and art exhibitions based on sustainable development. C’est l’histoire hors du commun d’une terre soulevée du fond des océans par des volcans millénaires, recouverte d’une forêt endémique. Des colons européens et, avec eux, par milliers, les esclaves africains et malgaches puis les « engagés » indiens, domestiquent la nature inextricable. Pendant des siècles, la canne résiste, prospère, progresse. Du nord au sud, de gré ou de force, le sucre devient l’or de l’île ! Après de nombreuses années de luttes et de conquête, cette plante aux mille vertus, grâce au savoirfaire unique des alchimistes-ingénieurs-sucriers mauriciens, produit aujourd’hui les fameux sucres bruns mais aussi du rhum, des fertilisants et de l’électricité verte. Un lieu unique retrace l’épopée du sucre : l’ancienne sucrerie de Beau Plan, dans les plaines du nord, non loin du jardin botanique de Pamplemousses. L’usine entièrement restaurée renaît sous les traits d’un site exceptionnel. Sa scénographie interactive et participative offre un parcours à la fois ludique et historique, savant et gourmand. Petits et grands peuvent expérimenter les gestes et les outils, assister aux différentes étapes de fabrication du sucre – de la coupe des cannes à l’extraction du jus par broyage, de sa clarification à l’évaporation en vue de la cristallisation. Cristaux dorés, brun pâle, cuivrés ou presque noirs, enrobés de mélasse, à la texture tantôt moelleuse tantôt croustillante… Toutes les précieuses variétés de sucres complets et sans additifs, aux couleurs et arômes subtils, et plus de 10 rhums de haute facture, attisent les sens lors de la dégustation au Village Boutik. Le voyage se poursuit dans les magnifiques jardins du domaine, autour de la table gourmande Le Fangourin, qui décline par le menu les irrésistibles sucres et les produits terroirs de l’île. Nul doute, cette aventure est la nôtre. Pour une visite en complète autonomie, téléchargez votre compagnon numérique : un audioguide disponible en 7 langues et gratuit depuis GooglePlay ou AppStore, en amont de la visite ou sur site (la Wifi est disponible au musée). Et en bonus, le site patrimonial propose de belles expositions temporaires pédagogiques, scientifiques et artistiques liées au développement durable. Sugar cane is to the island, as the sea is to the sky: its alter ego, necessary, vital. Once uninhabited, the untamed island became Mauritius thanks to this perennial plant that encompasses the wealth of the country: sugar. The Sugar Adventure Museum brings this incredible epic back to life and has become the Indian Ocean’s leading museum. La canne à sucre est à l’île ce que la mer est au ciel : son double complice, nécessaire, vital. Inhabitée, l’île sauvage est devenue Maurice grâce à cette plante vivace qui contient la richesse du pays : le sucre. L’Aventure du sucre ressuscite cette fabuleuse épopée et est devenu le musée phare de l’océan Indien.
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